pour 3 Verrines Bonne Maman (ou 2 bien remplies et 2 moins)
- 75 g de lait
- 5 g de fécule de maïs
- 7 g + 30 g de sucre
- 8 g RICARD
- 2 jaunes d’œuf
- 2 blancs d’œuf
- Sucre glace
- Beurre fondu
- Mélangez à froid le lait, la fécule de maïs, 7 g de sucre
- Portez à ébullition et laissez cuire comme une crème pâtissière pendant 2 à 3 minutes.
- Laisser refroidir puis ajoutez les jaunes d’œuf et le ricard.
- montez les blancs d’œuf puis ajouter 30 g de sucre
- Mélangez avec la crème pâtissière
- Beurrer des verrines avec beurre fondu au pinceau eb faisnat un mvt vertical puis saupoudrer de sucre glacer.
- Remplir verrine en niveau du haut de cotes
- cuire à 180°C en surveillant jusqu’à ce que ça monte bien (11 minutes env)
