Mousse Vanille Rhum pour Entremet
Mousse pour entremet •6g de gélatine•36g de jaune d’œufs•36g de sucre en poudre•100 g de lait•22 g de crème•1 gousse de vanille•1 bouchon de rhum•360 g de crème liquide 1.Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.2.Chauffer le lait et les 22g de crème avec la vanille et le rhum. 3.Parallèlement, fouetter les jaunes d’œufs avec …